Тритикале - глубина заделки 3см-5см. Сроки высева с 15 сентября по 25 октября.
Требования к питательным веществам. На формирование 1 т зерна и соответствующее количество соломы необходимо 28 кг азота, 12 кг фосфора и 26 кг калия [5].
Обработка почвы под посев тритикале должна быть направлена на максимальное накопление влаги и борьбу с сорняками. Проводят ее так же, как и под озимую пшеницу.
Норма высева зависит от зоны возделывания и назначения посевов, она может колебаться от 3 млн. до 7,5 млн., всхожих семян на 1 га. При возделывании тритикале на семена норма высева на 1 га составляет 3—4,5 млн. (100— 130 кг), на кормовые дели — до 5—7,5 млн. (180—220 кг).
По зонам рекомендуются следующие нормы высева (в млн. всхожих семян на 1 га): в лесостепной зоне по паровым предшественникам 4—4,5, по другим предшественникам 5—5,5, в черноземной зоне 5—6, на орошаемых землях юга около 4.
В засушливую осень или при недостатке влаги в верхних слоях почвы 7—8 см. Глубокая заделка не снижает всхожести семян, так как колеоптиле тритикале в отличие от пшеницы характеризуется высокой пробивной способностью.
Тритикале (гибрид пшеницы и ржи) привлекает к себе особое внимание в связи с тем, что по ряду важнейших показателей (урожайность, питательная ценность продукта, устойчивость к неблагоприятным погодным условиям и болезням и др.) во многих сельскохозяйственных районах мира превосходит обоих родителей. Культура является одним из основных видов кормового зерна, полностью удовлетворяя потребности животноводческой отрасли республики.
Два колоса вместо одного
Знаменитый ученый Климент Тимирязев так заканчивал свои лекции для студентов: «Главная задача агрономов – вырастить 2 колоса там, где раньше рос один». Вся история селекции нацелена на обеспечение устойчивого роста урожайности при сокращении удельных затрат на единицу продукции. Создание тритикале также было обусловлено этой задачей. Селекция новой зерновой культуры началась в Беларуси в 80-х годах прошлого столетия. Первым сортом, включенным в 1989 году в Госреестр Беларуси (а впоследствии и России), стал «дар Белоруссии», средняя урожайность которого 70 ц/га (потенциал – 80—90 ц/га). За последние 20 лет белорусские ученые создали 20 новых сортов тритикале (15 – озимых, 5 – яровых), из них 5 включены в Госреестр России. В структуре посевов под нее отведено порядка 500 тысяч га, урожай с которых в последние годы достигает 1,5—1,8 миллиона тонн. В основном на полях произрастают сорта белорусских селекционеров НПЦ по земледелию (50—70 %), а также сорта польской селекции. По последним сводкам с полей, средняя «отдача» культуры нынешним жарким летом достигает 80 ц/га зерна.
И корм, и печенье
Сегодня основное назначение тритикале – корма для животных в виде зернофуража. Стоит отметить: именно благодаря развитию животноводства в стране эта культура на наших полях заняла полмиллиона гектаров. Согласно исследованиям в комбикорма можно включать до 30—40 % зерна тритикале, аминокислотный состав которого не уступает пшенице. Помимо зернофуража, она применяется также в спиртовой промышленности: выход спирта из тритикале выше, чем из пшеницы и ржи, за счет большого содержания крахмала. Муку из тритикале смешивают с пшеничной (в пропорции 1:3) при изготовлении хлеба, в кондитерской отрасли она применяется для выпечки печенья. Кстати, в Могилевском государственном университете продовольствия разработаны рецепты пива, кексов, печенья с добавлением тритикале.
Многочисленные исследования показали: из тритикалевой муки можно изготавливать сахарное, кокосовое и шоколадное печенье.
В лабораторных условиях готовились макаронные изделия и хлеб из мучных смесей различного состава. В тесто для хлеба, помимо муки из зерна тритикале и муки из маниока (быстрорастущий кустарник, из клубней которого получают муку), добавляли также некоторое количество пшеничной муки, что показало хорошие результаты. А вот качественные спагетти не получаются из смешанной муки в отличие от коротко-резаных макарон.
