кукурудзяне борошно

Кукурудзяне борошно було з давніх пір відоме та його любили в тих
країнах, де кукурудзу вирощували у великих кількостях. Воно
використовувалося як для випічки коржів (оскільки це борошно погано
розпушується, з нього складно спекти пишні хліб і булки), так і для
приготування різних страв. При цьому кукурудзяне борошно володіє
корисними властивостями, яких немає у інших видах борошна. Перш за все
необхідно відзначити, що кукурудзяне борошно може зберігатися удвічі і
навіть утричі довше від пшеничного. Також воно надзвичайно багате на
клітковину, що дозволяє використовувати його при приготуванні дитячого
харчування. Крім того, в кукурудзяному борошні містяться такі
мікроелементи, як мідь, фосфор, нікель, магній і кальцій, – теж у
чималій кількості. У наш час кукурудзяне борошно використовується для
приготування багатьох дієтичних страв. Багато людей, які бажають
скинути зайву вагу, відзначили, що страви з кукурудзяного борошна
вельми ситні, при порівняно невеликій кількості калорій, які містяться
в ньому. Отже для тих, хто сидить на дієті, це борошно незамінне. Крім
цього, страви з кукурудзяного борошна рекомендують людям, у яких є
проблеми з травленням і хвороби шлунково-кишкового тракту. Воно
уповільнює бродіння вуглеводів, здатне допомогти при легкій діареї. А
також кукурудзяне борошно дуже багате білком, так що може стати для
вегетаріанців чудовим його джерелом. Окрім іншого, саме страви з
кукурудзяного борошна знижують рівень холестерину в організмі людини.
А також вони дуже корисні людям зі слабкою серцево-судинною системою і
можуть послужити профілактикою розвитку хвороб судин і серця.